Fase 2 — snijwerk voor de horeca
De snijstraat
Vers gesneden, lokaal geleverd. Van bestelling tot op het bord: onze snijstraat maakt van de oogst van regionale boeren kant-en-klare groenten voor de horeca — vers, hygiënisch en op maat gesneden, samen voor een sterke, duurzame voedselketen.
Van bestelling tot op het bord
Acht stappen, één keten: de horeca bestelt, de boer oogst op maat en onze snijstraat levert vers gesneden groenten op het afgesproken moment.
De acht stappen in detail
Elke stap korte keten en maximale versheid: van de bestelling via de horeca-portal tot de levering in de keuken.
Horeca bestelt
Restaurants, cafés, hotels en cateraars bestellen eenvoudig via onze horeca-portal: breed assortiment, maatwerk en vaste levermomenten, met persoonlijk advies.
- Breed assortiment
- Maatwerk en vaste levermomenten
- Altijd verse, lokale producten
- Persoonlijk advies
Boer oogst op maat
Onze boeren oogsten de gevraagde groenten precies op het juiste moment — vers van het land en alleen wat besteld is.
- Vers van het land
- Alleen wat besteld is
- Maximale versheid
- Eerlijke prijs voor de boer
Wij halen het op
Onze chauffeurs halen de verse oogst direct op bij de boer en verzamelen die in de hub: korte keten, geen onnodige tussenstappen.
- Korte keten
- Geen onnodige tussenstappen
- Snel en gekoeld transport
- Volledige traceerbaarheid
Aankomst op de hub
De producten worden gecontroleerd, gewogen en klaargemaakt voor de snijstraat. Kwaliteitscontrole en registratie bij elke aankomst.
- Kwaliteitscontrole
- Registratie en traceerbaarheid
- Sorteren en wassen
- Direct naar de snijstraat
De snijstraat — vers en hygiënisch
In onze moderne snijstraat worden groenten gespoeld, gesneden, gemengd en verpakt volgens de wensen van de horeca — en direct gekoeld bewaard op 0 – 4 °C.
- Wassen en reinigen
- Snijden en portioneren
- Mengen en samenstellen
- Verpakt op maat
- Direct gekoeld (0 – 4 °C)
Combineren met andere horeca-producten
De gesneden groenten worden samengevoegd met andere lokale producten, zodat de keuken alles in één levering ontvangt.
- Groenten (vers gesneden)
- Zuivel (melk, kaas, yoghurt)
- Vlees en gevogelte
- Brood en bakkerij
- Dranken en sappen
- Streekproducten (honing, jam, enz.)
Gekoeld en zorgvuldig vervoer
Alles wordt verzameld, gekoeld en efficiënt ingeladen in onze bezorgwagens, langs vaste vertrouwde stops.
- Gekoeld vervoer (0 – 4 °C)
- Gecombineerde levering
- Vaste, vertrouwde stops
- Duurzame, zuinige voertuigen
Vers op locatie — klaar voor de chef
De producten worden geleverd op het afgesproken moment, direct klaar voor gebruik in de keuken. Geen voorraad beheren, geen verspilling.
Binnenin de snijstraat
Van rauw product naar kant-en-klare groente voor de horeca: zeven stappen, elk onder strikte hygiëne- en temperatuurcontrole.
| Stap | Wat er gebeurt |
|---|---|
| 1. Aanvoer | Verse, lokale groenten aangeleverd vanaf de boer. |
| 2. Wassen | Grond en onzuiverheden worden zorgvuldig verwijderd. |
| 3. Sorteren | Automatische en handmatige kwaliteitscontrole. |
| 4. Snijden | Snijden in gewenste vormen en formaten. |
| 5. Mengen | Mengen van enkelvoudige groenten of complete salades. |
| 6. Verpakken | Verpakt in handige horeca-verpakkingen (verschillende formaten). |
| 7. Koelen en opslaan | Direct teruggekoeld naar 0 – 4 °C en klaar voor distributie. |
Voorbeelden van snijproducten
Standaard formaten uit de snijstraat — en maatwerk mixen volgens jouw specificaties.
De voordelen voor de horeca
- Altijd verse, lokale producten
- Tijdbesparing en minder verspilling
- Constante kwaliteit en voorgesneden gelijkmatigheid
- Duurzaam en verantwoord inkopen
- Flexibel assortiment en maatwerk
- Ondersteuning bij seizoensmenu's
- Eén leverancier, alles in één levering
- Samen sterker: goed voor de regio
Wanneer start de snijstraat?
De snijstraat is fase 2 van ons plan. We starten de thuisbezorging al in fase 0 en breiden die in fase 1 uit met boeren; zodra dat netwerk voldoende volume draagt, starten we met gesneden groenten voor de horeca. We vullen aan waar de regio iets tekortkomt en werken waar mogelijk samen met bestaande lokale zaken.
Voor horeca en winkels
Laat nu al je interesse en je productwensen weten. Wie zich vooraf inschrijft, krijgt bij de start van fase 2 als eerste een voorstel op maat — en helpt mee bepalen welke snijproducten we als eerste uitrollen.